隧道式热风烤鸭机

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目前,我国肉类食品加工厂在蒸制和烧烤肉类食品时多数使用蒸箱蒸制食品,使用木碳炉手工烧烤肉类食品,在蒸烤食品过程中存在许多缺点和不足,具体表现在:

(1)、不能连续生产,无法适应大型肉类食品加工厂的生产需求;

(2)蒸烤时间、温度及湿度控制不准确,蒸烤后产品质量不稳定,并且无法满足蒸烤肉类食品中心温度和外表面碳斑的要求;

(3)浪费能源、造成环境污染;

(4)有明火,安全性差。

隧道式热风烤鸭机专门用于烤制整鸭,鸭体采用传统吊挂方式挂在输送链条支杆上,蒸气通过管道进入上罩体的蒸气喷管,在风机的强制循环下经过电加热器加热后对鸭体进行连续烤制。烤制后的鸭体外焦里嫩,色泽诱人,可直接包装也可作为半成品进入下一道工序。

技术参数:

  • 加热总功率:648KW
  • 烤制时间:8~80分钟,可调
  • 烤制温度:120~240℃,可调
  • 加工能力:500只鸭/小时( 鸭体单重1公斤 烤制时间60分钟)
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